دستهبندی : بلغور
بلغور گندم دانه درشت تاچ (TAC) بسته ی یک کیلویی محصول ترکیه
بلغور گندم دانه درشت
پاک شده و بسته بندی شده
تولید کشور ترکیه
این محصول از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار بوده و سرشار از پروتئین ، فیبر و ویتامین های گروه B، آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، نیاسین، مس، فسفر، منگنز و فیبر است.
بلغور گندم غلظتی بالاتر و انواع مختلفی از مواد معدنی، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فسفر را نسبت به گندم تصفیه شده ارائه می‌دهد و باعث می‌شود که برای سلامتی انسان مفیدتر باشد.
بلغور پلو از آن غذاهایی است که ظاهر ساده‌ای دارد و تا آن را نچشید باورتون نمیشه که اینقدر خوشمزه باشه.
حالا تصور کنید این پلوی خوشمزه به جای آب با آب مرغ پخته بشه. پیلاو بلغور به همین خوشمزگی است.
طرز تهیه بلغور پلوی ترکیه ای رو بخوانید و آن را در منزل درست کنید.
مواد لازم:
کره 2 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
پیاز سفید رنده شده 1 عدد
فلفل دلمه رنده شده 1 عدد
بلغور گندم 2 فنجان
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 0.5 قاشق چای‌خوری
رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق چای‌خوری
آب مرغ یا عصاره مرغ 4 فنجان یا 2 عدد
گوجه‌فرنگی رنده شده 1 عدد
سبزیجات گریل شده برای سرو
شاید در سفر به ترکیه یا رستوران‌های ترکی، نام «پیلاو» را شنیده باشید.
پیلاو تلفظ دیگر «پلو» بوده و غذایی است که با بلغور گندم (یا برنج) تهیه می‌شود.
پیلاو یا همان بلغور پلو ترکیه ای را با آب مرغ یا آب گوشت می‌پزند.
بلغور گندم در عصاره گوشت یا مرغ به آرامی می‌جوشد و طعم فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. در این دستور پیلاو به همراه سبزیجات کبابی سرو می‌شود.
برای تهیه این بلغور پلو از یک تابه بزرگ و در دار استفاده کنید. پس از پختن غذا، تا هنگام سرو در آن را برندارید تا جا بیافتد.
طرز تهیه بلغور پلو ترکیه ای:
پیاز را رنده کنید و در یک سبد بریزید تا آب آن برود. تابه را روی شعله قرار دهید، کره و روغن را در آن بریزید. پس از آب‌شدن کره، پیاز خشک و بدون آب را به آن اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
فلفل دلمه و گوجه‌فرنگی رنده‌شده را (به همراه آب آن) به پیازها اضافه کنید. چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شده و آب آنها کمی بکشد. سپس بلغور را در تابه بریزید و مواد را با قاشق چوبی هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
آب مرغ را در تابه بریزید. نمک، فلفل، رب گوجه‌فرنگی و شکر را اضافه کرده و به آرامی مواد را هم بزنید. سپس حرارت را زیاد کنید تا آب مرغ به جوش بیاید. پس از آنکه مواد یکم جوش زدند، حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید.
حدود 15 تا 20 دقیقه زمان لازم است تا بلغورها آرام آرام بپزند و آب مرغ را جذب کنند. پس از این مدت در حالی که در تابه همچنان بسته است، آن را از روی شعله بردارید و صبر کنید کمی خنک شود.
هنگام سرو در تابه را بردارید و پیلاو را هم بزنید تا مواد آن مخلوط شوند. پیلاو را به همراه سبزیجات گریل شده و کمی جعفری تازه ساطوری شده سرو کنید.
نوش جان 🌺